おいしい大阪風お好み焼きの作り方

本日の夕食は大阪風お好み焼きでした。
おいしく作るためには結構コツがありますので、ここにメモをしておきます。

【ポイント】

• 厚手の鉄板を使うべし。表面がパリッと焼けます。
• キャベツや、ねぎ、にらは細かく切るべし。ジューサーにかけて、ジュースになる一歩手前になるぐらいがいい感じ。
• お好み焼き粉に、卵、水を入れて、具をかき混ぜた後は、冷蔵庫で1時間以上はねかすべし。焼いたときにふっくらと膨らみます。
• 豚肉を使うのなら、絶対にバラ肉。油がよく出るので、ジューシーに焼けます。

ちなみに、本日は、鉄板がなかったため、フライパンで焼きました・・・どうしても、表面がパリッとなりませんでしたが、味は最高にうまかったです。

【作る手順】

1. お好み焼き粉を180ccのカップに2杯、水を180ccのカップに一杯、卵を2個をボールに入れてかぎ混ぜる。
2. キャベツを1/4玉、にらを1/2束、みじん切りにして、先ほどのボールに入れる。
3. むき海老を3匹ほど、切り刻んでボールに入れる（歯ごたえが残るように、少し大きめに切りました）
4. ボールに入れたものを良くかき混ぜて、冷蔵庫へ入れておく。一時間ほどねかす。
5. ボールを取り出して、厚手の鉄板で焼く。裏返す前に、薄切りもも豚肉を上にのせる。十分に焼けたら裏返す。
6. 両面とも焼けたら、お皿にのせる。お好み焼きソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節をトッピングしてできあがり！！

上の手順どおりにすると、冷凍モノに比べたら、かなりおいしいお好み焼きが出来上がっているはずです。

今回は、残念ながら、鉄板ではなくフライパンでしたが、生地の味が良かったため、おいしくいただくことができました。

僕がいつも使っている、日清　お好み焼き粉　600gが良かったのでしょうね。

まだ、2,3枚は焼けそうですので、明日の朝も夜もお好み焼きになりそうです(笑)

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BOKU笑太郎

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10年ぶりに副業をはじめました。以前は米国商品の輸入転売をしていました。ブランクありますが、取り組み状況を記事にして更新しています！